随着国内果蔬脆片市场的兴起，果蔬脆食品也在不断的推陈出新，面对国内庞大的休闲食品市场，果蔬脆加工设备厂家也在不断增加。市场上各个厂家生产的果蔬脆加工设备良秀不齐，如何选择适合自己的果蔬脆加工设备真空油炸机呢？希望您通过我说的以下几个要点能了解真空油炸机的优劣，在市场上选择出适合自己的真空油炸机。

   1.整机采用一体化设计，加热、油炸、脱油、脱水、过滤全部在真空下连续完成。在负压缺氧的情况下进行工作，油液接触空气少，含氧量也少，可以避免油液腐败、变质等危害。而且这负压状态下，食材内部水分受热后会急剧喷发出来，可以使食材组织形成蓬松多孔的结构。同时采用一体化设计，油炸和脱油是一个连续过程，可以大量减少食材中的含油率。

   2.整机采用自行设计的控制系统和加热系统。加热系统采用蒸汽，升温快速，温度稳定。系统可以自动控制温度和真空度，不会产生过热和失压现象，保证了食材的产品质量和生产安全。

   3.整机采用自行设计的冷凝系统。食材加工的一个主要方法是通过食材内部的水分蒸发来实现，当然也要把蒸发出来的水蒸汽再快速冷却成水。一套快速的冷凝系统就是必须的了，通过快速冷凝减少系统中的水蒸气，可以提高产品加工的效率，缩短加工时间。

   4.可变速脱油系统。因为我们加工的食材各自具备不同的特征，因此其在脱油的时候也需要采用不同的工艺，那么一个可控的变频调速系统就是很好的选择，它可以采用不同的转速来加工不同含油率的产品。

   5.良好的油水过滤清洗系统。这个是一个很大的技术难点，很多厂家迟迟不能突破的就是这里。这套系统可以实现油水分离，残渣过滤，油液清洗三大功能。简单来说，就是可以把污染、变质的油液重新恢复成清洁可用的油液。这样就大大延长了油液的使用寿命、提升了油液的利用率，大幅度的降低了油液成本损耗。

   6.整机采用数字化系统控制。所有功能全部集成在控制系统中，由一块10寸液晶屏显示，而且操作很简单，常用数据和工艺流程都已录入系统。操作工人只需要在显示屏上选择即可，大大简化了对于工人的培训和学习。

   7.整机采用智能化设计。需要工人操作的仅有进出料工作，其余工艺流程全部由系统控制，在设备内部自动运行。操作工人需要做的仅仅是在显示屏上选一下加工食材，然后按一下按钮启动就行了，停机都不需要按，因为工艺流程结束自动停机。这个叫一键式操作。

   8.强大的技术支持能力。果蔬脆片加工，一方面要靠设备，另一方面要靠工艺。而很多果蔬脆厂家没有工艺研发能力，那么就需要设备厂家具备工艺开发能力。我们诸城万博与山东某大学王教授合作，所有食材的工艺流程由其带领的研究生团队进行研发。如果您有什么不常见的果蔬食材需要进行开发，那么我们可以交由王教授帮您开发工艺流程，满足您的需求。

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